MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS :
para el manejo de alimento debemos tener en cuenta que vamos a tener contacto directo con contaminantes durante la preparación, preparación y elaboración de productos cárnicos y lácteos .
algunas de las medidas de prevención con los alimentos son :
1. Higiene personal : Antes de entrar al laboratorio debemos tener en cuenta los implemento de seguridad de higiene como lo son : Gorro, tapabocas, guantes quirúrgicos, bata (la bata debe ser de color blanca y debe tener botones en caso de accidente químico es mas fácil de retirar).
1.1.Debemos recordar que los alimentos no se deben contaminar para ello también debemos seguir algunas reglas aparte de los elementos de higiene personal como lo son :
1.1.1.En los hombres se debe recoger el puño de la camisa en caso de tener camisa larga hasta la altura de el codo, no se debe portar reloj, manillas ni anillo se tiene que tener manicura sin esmalte
1.1.2. En las mujeres se debe recoger el cabello perfectamente dentro de el gorro , no llevar aretes manillas, relojes, ni anillos o algún otro elemento que se pueda involucrar con la manipulación de alimentos y no tenga que ver con esto. Las uñas no deben tener esmalte
2. Al ingresas al el lab
oratorio se deben seguir los 10 pasos
3. Después de el lavado de manos se deben lavar y desinfectar los utensilios y el lugar donde se prepararan los alimentos esto se debe hacer para que los alimentos no se vallan a contaminar.
4.Luego se deben desinfectar las verduras en agua con cloro en una cantidad especifica
5. se debe dejar el lugar limpio, los utensilios limpios y los alimentos se deben dejar ya sea en un congelador o en un lugar fresco dependiendo el tipo de alimento
EL BUEN LAVADO DE LAS MANOS (Roosvelth Felipe Luna Mendez y Nicol Camila Mesa Alape)
