BUENAS TÉCNICAS DE HIGIENE EN EL MANEJO DE ALIMENTOS  Y MATERIALES EN LAS INSTALACIONES

MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS :
para el manejo de alimento debemos tener en cuenta que  vamos  a tener contacto directo con contaminantes durante la  preparación, preparación y elaboración de productos cárnicos y lácteos .
algunas de las medidas de prevención con los alimentos  son :
1. Higiene personal :  Antes de entrar al laboratorio  debemos tener en cuenta los implemento de  seguridad  de higiene como lo son : Gorro, tapabocas, guantes quirúrgicos, bata (la bata debe ser de color blanca y debe tener  botones  en caso de  accidente químico  es mas fácil de retirar).

1.1.Debemos recordar que los alimentos  no se deben contaminar  para ello también debemos seguir algunas reglas aparte de los  elementos de higiene personal como lo son :
1.1.1.En  los hombres  se debe recoger el puño de la camisa en caso de tener camisa larga hasta la altura de el codo, no se debe portar  reloj, manillas ni anillo se tiene que tener manicura sin esmalte
1.1.2. En las mujeres se debe recoger el cabello perfectamente dentro de el gorro , no llevar aretes  manillas, relojes, ni anillos  o algún otro elemento que se pueda involucrar  con la manipulación de alimentos y no tenga que ver con esto. Las uñas no deben tener esmalte

2. Al ingresas al el lab
oratorio se deben seguir los 10 pasos




 3. Después de  el lavado de manos se deben lavar y desinfectar los utensilios y el lugar donde se prepararan los alimentos  esto se debe hacer para que  los alimentos no se vallan  a contaminar.

4.Luego se deben desinfectar las verduras en agua con cloro en una cantidad especifica

5. se debe dejar el lugar limpio, los utensilios limpios  y los alimentos se deben dejar ya sea en un congelador o en un lugar fresco dependiendo el tipo de alimento


EL BUEN LAVADO DE LAS MANOS (Roosvelth Felipe Luna Mendez y Nicol Camila Mesa Alape)